Solen skiner, och det är dags att plocka fram grillen ur förrådet. Vi bad er skicka in tips på era godaste grillsåser, här har ni resultatet!
Tack för alla härliga recept!
Yoghurt
(recepten kommer från medlemmar, tack allihop!)
Tzatsiki
- 1 gurka
- 1 liter mild naturell yoghurt (som ska rinna av genom kaffefilter)
- 2 (eller tre) vitlöksklyftor
- olivolja, ca 1 ½ tsk, gärna olivolja med citronsmak
- citronpeppar efter behag
- salt efter behag
- en nypa socker
- kaffefilter och sil
Riv gurkan på grova sidan. Gurkan behöver inte skalas, bara sköljas. Salta på gurkan och låt den stå och safta ur medan du tar fram en sil och ett kaffefilter. I silen lägger du kaffefiltret och i detta häller du så mycket yoghurt som får plats. Låt yoghurten stå och droppa av i 10 minuter, eller mer om du har tid. Ju längre tid, desto krämigare. OBS! står yoghurten för länge blir det färskost...
Gör likadant med all yoghurt du har kvar. Krama ur gurkan, och släng gurkvattnet. Den urkramade gurkan lägger du i en fin skål, häller på den avrunna yougurten, pressar ner vitlöksklyftorna, pepprar, saltar, ringlar över olivolja, och lite socker (för den runda smakens skull), blandar och serverar till grillat. Blir det något över, lucky you, såsen blir bättre ju längre den får stå och "dra". Smaklig spis!
Helle Bernhed
Smarrig fetaostsås
- 100 g fetaost
- 2 dl matlagningsyoghurt (eller turk/grek)
- salt o peppar
- basilika
Gott till både grillat o till salladen! Smula fetaosten o blanda med yoghurten. Tillsätt kryddorna efter smak, låt stå en stund i kylen innan servering.
Elisabeth Almen
Psst.. Familjen Soomro tipsar om att ovanstående sås även är smaskig med aningen vitlök. Lägg också gärna några timjankvistar och en svart oliv ovanpå såsen före servering.
Vitlökssås med honung
- 2-3 dl Turkisk yoghurt
- 1-2 vitlöksklyftor
- salt & peppar efter behag
- 2 msk flytande honung
Susanne Dickerboom
Grillsås med rödlök och soltorkade tomater
- 1 burk Turkisk yoghurt
- 1-2 fint hackade rödlökar
- hackade soltorkade tomater i basilikaolja
- salt och peppar
Rör ihop allt och salta, låt stå under natten och njut dagen efter!
Marie
Grillsås med yoghurt och mangochutney
2 dl Turkisk yoghurt blandas med ca 4 msk mangochutney. Pressa en liten vitlöksklyfta och blanda i. Riv skalet av en lime och blanda ner tillsammans med saften från hela limen. Smaka av med salt och peppar och ev mer mangochutney för sötmans skull. Passar mkt bra till färskpotatis och grillat. En sås som mina barn gillar, ta inte för mkt vitlök då det kan bli väl starkt. Barnen gillar det sötsura.
Louise Larsson
Crème Fraiche
Grillsås med lime, honung och vitlök
- 3 dl crème fraiche
- 1 pressad lime, samt rivet skal
- 3 tsk flytande honumg
- 1 pressad vitlöksklyfta
- salt och peppar
Ulrika
Grillsås med mango chutney
- 1 brk creme fraiche
- 2-4 matskedar mango chutney
- 1 pressad vitlöksklyfta
- lite salt.
Rör i hop - smaskens! Passar till klyftpotatis, pommes frites, grillat kött och kyckling.
Grillsås med senap
- 2dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1/2 msk skånsk senap
- 1 msk chilisås
- 1 msk finhackad scharlottenlök (eller gul lök)
- 1 msk finhackad kapris/saltgurka.
Blanda allt och smaka av med salt o peppar!
Mimmi
Busenkel favorit
Blanda creme fraiche, mango chutney, curry och lite salt. Blanda sedan ner skivad banan och salta jordnotter. Lat sta en liten stund i kylen innan den serveras! Den ar OSLAGBAR!
Anneli Skoog
Vitlökssås 1
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 4-5 krossade vitlöks klyftor
Krydda med aromat, italiensk salladskrydda och lite paprika pulver allt efter egen smak. Den blir supergod!
Linda
Vitlökssås 2
- Lätt crème fraiche
- Färsk basilika efter smak (hackad)
- Vitlökspulver, salt och nymald svart peppar
Min bästa grillsås går att använda året runt. Även som sås till bakpotatis.
Marie Hultgren
Vitlökssås 3
-1 st burk crème fraiche
- 2 st vitlöksklyftor
- lite salt
- 1 1/2 tsk socker (eller efter smak)
Pressa vitlök och blanda i övriga ingredienser. Gott till allt, även bakad potatis.
Gunilla Tilander
Kall sås som passar till allt
- 1 burk crème fraiche
- 1 burk keso
- 1 burk majs
- 1 stor hackad röd lök
Vitlök , svartpeppar och salt efter tycke och smak!
Ulrica Brindeby
Grillsås med fetaost
- 2 dl crème Fraiche
- 1 rödlök
- 1 paket fetaost
Finhacka löken. Smula osten. Blanda med Crème Fraiche. Smaka av med salt och peppar. Den som vill pressar i vitlök. Passar bäst till grillat kött!
Tanja Hipp
Psss.. En annan medlem, Monica Sahlberg, tipsar om att man kan mixa ovanstående sås till en slät sås, och tillsätta 1-2 pressade vitlöksklyftor. Passar till allt. Sås till kött, fisk, kyckling. Dipp till grönsaker och chips. Sägs även vara jättegott att doppa baguette i.
Lingonsås till fisk
- Creme fraiche
- Rårörda lingon (går bra med lingonsylt)
- Vitlök
- salt o peppar
Rör i hop och smaka av med pressad vitlök, salt o peppar. Till fisk är denna sås he lt oslagbar. Brukar grilla laxhelsida med pressad potatis till. Passar utmärkt till detta.
Nils Björkén
Thaisås
- 1 dl thaisås
- 3 dl crème fraiche (el turkisk yoghurt)
Mängden av thaisåsen kan man prova sig fram till beroende på vad barnen å de vuxna tycker om i styrka.
Anna Fritzén
Psst... Vi har även fått in tips om att använda 2-3 msk sweet chilisås istället för thaisås i crème fraichen.
Soltorkade tomater
- En burk crème fraiche.
- 5 st. soltorkade tomater i olja - hackas.
- Sallads krydda och lite peppar.
Blanda allt. Superenkelt och jättegott, kall sås till grillat!!
Paulina
Gräddfil
Gräddfil med fetaost
Mixa i fetaost i gräddfilen. Lite vitlök, ev hackad rödlök och lite salt. När mina barn ska äta den brukar jag skippa rödlöken, den är inte så poppis i vår familj...
Petra Hjalmarsson
Gräddfil med stenbitsrom
Åter igen gräddfil, fast denna gång med stenbitsrom och hackad rödlök. MUMS!
Petra Hjalmarsson
Gräddfil med vitlök och chili
- 3 dl gräddfil
- 2-3 vitlöksklyftor ( pressade)
- 1 liten skvätt chilisås
- Lite socker och lite salt
- Lite dragon
Rör ihopa! MUMS!
Malin Bengtsson
Varma såser
Tomatsås med paprika och chili
- 2 paprikor
- 2 lökar
- 1/5 chili
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater.
Grovhacka allt, utom tomatkrossen..;) Lägg allt i en kastrull, låt koka upp och sen puttra i 10 minuter. Salta lite. Mixa sedan ihop det så det blir en sås. Vill man ha mindre styrka i smaken, tar man mindre bit chili. Går även att lägga i lite basilika.
Linda Bennerstam
Varm crème fraiche med smak
Värm en burk Creme Fraiche, smula i en buljongtärning (kött) och smält i en burk Cantadou vitlök... Serveras varm, klart! Enkelt och gott!
Marie Bergström
Sötstark grillsås
- 3-4 msk finhackad lök
- 4 finhackade vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 tsk smulad rosmarin
- 1 tsk salvia
- 1/2 tsk timjan
- 2 msk tomatpuré
- 1/2 dl sherry
- 1/2 dl sirap/socker/sötningsmedel
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk salt
- 1-1 1/2 tsk sambal oelek
Fräs lök, vitlök och de torra kryddorna i lite olja utan att de får färg. Låt tomatpurén fräsa med ett ögonblick på slutet. Tillsätt sherry, sirap, smulad buljongtärning och tomater. Låt såsen koka sakta 8-10 minuter. Smaka av med salt och sambal.
Gör gärna dubbel sats när man ändå är igång. Kan ätas både varm och kall. Skulle det bli över kan man slänga i lite paprika, svamp och lite rökt skinka och servera som pastasås.
Maria Thörnkvist
Grillsås med ketchup
- 1dl rapsolja (eller annan matolja)
- 50g margarin (eller smör)
- 3/4 dl ketchup
- några stänk soja
- (ev en matsked senap)
Lägg allt i en kastrull och koka kraftigt under några minuter, rör om då och då.....klart. Denna sås kan verka lite onyttig och konstig, men är fantastisk till grillat.
Magnus
Grillsås med ketchup 2
Smält smör eller margarin ha i lika stor mängd ketchup som smör, låt koka ihop, tillsätt en aning cayennpeppar eller efter smak. Server såsen varm till varmt eller kallt kött.
Mia Hjortenbo
Varm sås med brieost
Jättegod grillsås blir det av creme fraiche, japansk soja och brieost (ta bort kanten...)! Värm och smält ihop - helt ljuvligt!!!!
a73h
Övrigt
Chili-aioli
- 1 dl Cremefraiche
- 50 ml Chilisås (Thaisås)
- 1 dl Majonäs
- 1 halv kinesisk pressad vitlök
Perfekt god aioli till grillat!!!
Caroline Elmenmo
Senaps-aioli
- 4 äggulor
- 3 tsk mild senap
vispas med elvisp.
Häll med tunn stråle i
- 2 dl rapsolja
och vispa samtidigt kraftigt med elvispen.
smaksätt med
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk vit balsamico
- salt och peppar
Ulrika Karlsson
Grillsås till kyckling
- 1 dl olja
- 2 msk soya
- 1 dl tomatpure eller ketchup
- 2 msk finhackad gul lök
- 2-3 krm cayennpeppar
Blanda ingredienserna och låt stå i kylen. Gott till kyckling.
Mia Hjortenbo
Kryddig röra
- 250g keso (naturell)
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- 1-2 krm cayennpeppar
- 2 tsk malen ingefära
- 2 msk chilisås
Blanda ingredienserna och låt stå en stund, gott till grillat kött, både fläsk och kyckling
Mia Hjortenbo
God grillsås med filmjölk och majs
- filmjölk
- majskorn
- vitlök
Ta filmjölk så mycket som känns lagom, ladda ner en burk med majs, så mycket som känns rätt. Pressa ner vitlök efter behag. Salta och smaka av. Vill du ha syrligt ta mindre salt å vill du ha ha lite saltare, ja ta då lite mer salt. Denna sås fungerar till allt grillat o stekt. Mmmmm.
Kerstin
Röd pesto
- 1/2 påse sötmandel
- 1 vitlöksklyfta
- 1 burk soltorkade tomater
- 1/2 dl finriven parmesanost
- 1/2 dl olivolja
Kör mandel och vitlök i matberedare så att det blir finfördelat. Häll sedan ned tomaterna + oljan som finns i burken. Häll sedan ned olivoljan efter hand och till sist osten. Om man vill ha den lite mildare kan man blanda i lite gräddfil eller creme fraiche.
Jenny Meyer
Annorlunda grillsås med Aubergine
- 1 aubergine
- 1 msk majonnäs
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- salt och ev peppar
Skär 3 ytliga snitt i auberginen och lägg in den på galler i ugnen ca 200°C i ca 30 minuter. Auberginen ska vara alldeles mjuk när du tar ut den. Låt svalna något och skär sedan upp den och ta ut aubergineköttet med sked på en tallrik. Mosa sedan "köttet" med gaffel likt som du mosar en banan. Häll över moset i en skål och blanda i en matsked majonnäs och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Hur gott som helst!!! Funkar till allt grillat både för ung och gammal.
Elizabeth Genberg
Grillsås med äpple och curry
- 2 dl crème fraiche lätt
- 2 dl gräddfil
- 3 msk majonnäs
- 1 hackat äpple
- curry efter smak (2-3 tsk)
- cayennepeppar
- 1 dl hackade jordnötter
- 2 msk socker
Rör ihop och ställ kallt. Jättegod till grillat, men se upp för nötallergiker!
Sofia Blad
Enkel grillsås
2 dl cremefraiche,
2 dl gräddfil
1 dl majonäs
3 vitlöksklyftor
salt, peppar och cayenne
2 msk persilja finklippt, går bra även med frusen.
Röres ihop. Ställ kallt. Kanongod till grillat.
Sofia Blad
Sweet and sour med kokosflingor
Rör ihop sweet and sour sås med kokosflingor. Jo, det är jättegott till kyckling!
Sofia Blad
