Man glömmer bort hur gott det är med en mustig soppa på grönsaker. Extra matig blir den med kokt potatis - asiatisk smak får man om man lägger till 1 tsk sweet chili. Barnvänlig blir den med strimlad falukorv som får koka med.
Ingredienser (4 portioner)200 g broccoli
8 minimajs
4 knipplökar eller 1 purjolök
2 morötter
1 msk smör
1 liter grönsaks- eller hönsbuljong
salt och peppar
1 dl riven ost
1 dl crème fraiche gräslök
Skölj grönsakerna. Dela broccolibuketterna. Dela minimajsen, skär löken och morötterna i slantar. Fräs grönsakerna i smör och slå på buljongen. Låt grönsakerna koka mjuka, ca 10-15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Blanda crème fraiche, ost och lägg en sked på soppan. Strö över klippt gräslök och lite riven ost.